Хранение моркови

хранение морковиПроблема хранения моркови волнует многих садоводов. Как часто бывает так, что при выкопке морковь ровная, крупная красивая, а проходит 3-4 месяца – и корнеплоды начинают портиться. При этом зачастую не помогает ни глиняная болтушка, ни хранение моркови в опилках или в песке. Дело в том, что для длительного хранения моркови необходимо не только правильно вырастить корнеплоды, но и правильно выбрать сорт моркови. Далеко не каждый сорт пригоден для длительного хранения. Поэтому полезно высаживать морковь нескольких сортов – один сорт пойдет на употребление в свежем виде, другой – на хранение. Для длительного хранения великолепно подходят такие сорта моркови, как, например, «Витаминная» и «Шантанэ». Сорт моркови «Витаминная» способен пролежать, сохраняя все свои вкусовые качества, до января месяца, а «Шантанэ» — до августа следующего года, когда уже начнется свежая морковка. При укладке моркови на хранение каждый сорт лучше хранить отдельно.

 Чтобы морковь хорошо хранилась, ее нужно правильно поливать. Корнеплодам необходим регулярный и при этом умеренный полив. Если морковь длительное время не поливать, а потом обильно залить водой, то морковь может растрескаться, а это уже – непригодность к хранению. За месяц до сбора урожая морковь поливать не надо – так вы избежите перенакопления влаги в корнеплодах и, соответственно, их дальнейшего гниения. К тому же вкус у такой моркови будет слаще.



 Оказывает влияние на хранение моркови и почва, в которой она произрастает. В жирной почве морковь растет крупной, но при этом ее хранение не будет длительным. Поэтому при подготовке грядок к посадке моркови не надо вносить в почву ни перегноя, ни навоза. Морковке вполне достаточно того, что вы вносили для культуры-предшественника, растущей до моркови.

 Выкапывать урожай моркови нужно перед наступлением заморозков. Ботву у корнеплодов нужно обрезать коротко. Если оставить ботву моркови длинной, то к весне морковь начнет прорастать. При этом при обрезке ботвы важно не повредить шейки. Тщательно очищать морковь от земли не стоит – так вы только повредите поверхность корнеплодов и тем самым хранение моркови будет не таким длительным. Также нельзя мыть морковь перед хранением – это приводит к заболеванию корнеплодов, способствует развитию различных болезней моркови.

 Хранить морковь можно в подвале в небольших ящиках. Для этого подойдут как деревянные, так и пластиковые ящики. Главное – чтобы была хорошая циркуляция воздуха. Температура воздуха в хранилище должна быть 0…+1 градус. Если морковь хранится в одном хранилище с картофелем, то допустима температура +1…+2 градуса. Колебания температуры, а особенно ее повышение способствуют раннему прорастанию моркови, ее увяданию и гниению. Поэтому перед закладкой моркови на хранение необходимо охладить как само хранилище до нужной температуры, так и корнеплоды.

 Большую роль при хранении моркови играет влажность воздуха – она должна быть 90-95%. В противном случае морковь увядает и теряет свою болезнеустойчивость.

 Можно хранить морковь, сложив ее в ящик и присыпав сверху влажным песком. При этом песок должен быть влажным в меру – из него не должна сочиться вода при сжимании в руках. Влажный песок при хранении моркови играет роль своеобразного консерватора, который помогает поддерживать необходимую влажность, температуру и необходимый моркови процент углекислого газа. Если в песок добавить 1-2% гашеной извести, то это значительно уменьшит  вероятность заболевания моркови. При этом важно, чтобы качество извести было хорошим, иначе плохо гашеная известь приведет к появлению ожогов на моркови.

 Можно хранить морковь в больших полиэтиленовых мешках. Морковь укладывается в мешки, мешки сверху плотно завязываются. Чтобы из мешка мог свободно выходить углекислый газ, в нем нужно сделать около 10 отверстий диаметром в 1см. Или можно заполнить мешки морковью и не завязывать их, поставить с открытым верхом. В этом случае делать отверстия не нужно.

 Еще один способ хранения моркови – это предварительное обмакивание моркови в глиняную болтушку. Обсохшая на моркови глиняная болтушка образует защитную пленку, которая помогает уберечь морковь от болезней и сохранить ее. Такую морковь можно просто уложить в ящики.

 При отсутствии хорошего хранилища можно хранить морковь в обычной картонной коробке. Для этого нужно плотно уложить морковь в коробку, прокладывая ее корневищами хрена из расчета 1 корневище хрена на 15-20 морковок. Хрен убережет морковь от болезней и поможет сохранить морковь в течение длительного срока. Укомплектованный ящик необходимо держать в самом холодном месте помещения и периодически проверять, убирая заболевшие корнеплоды.

Это интересно:

Простейший погреб
Морковь зацвела
Как защитить овощи от гнилей?

 

Хранение моркови: 1 комментарий

  1. Наталья:

    Полезная статья. Своего участка не имею,но часто с мужем покупаем овощи впрок. Вот и возникает вопрос,а как же их хранить в городской квартире? Нам удавалось сберечь овощи месяца 2-3. Сначала складываем на балкон в коробку,а при наступлении заморозка перекладываем на нижнюю полку холодильника.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.